Oliesyre

Oliesyre er en fedtsyre, der forekommer naturligt i forskellige animalske og vegetabilske fedtstoffer og olier. Det er en lugtfri, farveløs olie, selv om kommercielle prøver kan være gullige. I kemiske termer klassificeres oliesyre som en monoumættet omega-9 fedtsyre , forkortet med et lipidtal på 18: 1 cis -9. Det har formlen _{CH3 (CH2) 7CH} = CH _{(CH2) 7COOH.}^{[kilde mangler]} Navnet stammer fra det latinske ord oleum , hvilket betyder olie.^[1] Det er den mest almindelige fedtsyre i naturen.^[2] Salte af oliesyre kaldes oleater.

1. ^ "An Etymological Dictionary of Chemistry and Minerology". {{cite journal}}: Cite journal kræver |journal= (hjælp)
2. ^ "9-Octadecenoic acid". PubChem, National Center for Biotechnology Information, US National Library of Medicine. 14. juli 2018. Hentet 19. juli 2018.